Biscuit chocolat / patate douce

Peler les patates douces et on les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient molles. 

Les mixer pour en faire une purée.
En attendant qu'elle refroidisse, mélanger dans un saladier la farine avec la levure chimique. Y ajouter l'œuf et le miel.
Faire fondre l'huile de coco pour qu'elle soit liquide et l'intégrer à la préparation.

Lorsque la purée de patate douce est assez refroidie, l'ajouter également.

Soit on a des pépites de chocolat dans le placard, soit il faut couper grossièrement du chocolat à pâtisser. C'est l'option que je préfère, ces grosses pépites sont tellement plus gourmandes (et moins chères) que les petites pépites toutes faites ! Quoi qu'il en soit, ajouter ces morceaux de chocolat (sans trop en manger ;) ) et mettre les mains à la pâte pour en faire une boule.

Faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Il n'y a plus qu'à enfourner pour une petite trentaine de minutes, dans un four préchauffé à 180°.