Soupe potiron / chèvre frais

Eplucher et émincer l'oignon. Découper grossièrement le potiron en morceaux.

Dans une grande casserole, mettre un peu d'huile ou faire fondre un morceau de beurre et faire suer l'oignon. Ajouter les cubes de potiron et laisser cuire pendant 2-3 minutes avant de verser 60 cl d'eau.

Maintenir la casserole sur le feu environ 30 min - 1h, jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre. Ajouter le chèvre frais, la muscade et mixer la soupe. 

Selon ses goûts, rajouter de l'eau ou même du lait !