Dans un saladier, mélanger la farine, le fromage blanc, l'œuf, le parmesan et le thym.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter à la préparation.
Former une boule de pate qui se décolle des parois du saladier et l'étaler sur le plan de travail fariné.

A l'aide d'emportes pièces, découper des formes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les badigeonner ensuite avec le jaune d'œuf (on peut conserver le blanc au congélateur pour une future recette !).
Mettre au four pour une dizaine de minutes, à 180°.