Cookies butternut

Peler la butternut, enlever les graines et couper grossièrement la chair en cubes. Mettre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la butternut soit molle quand on la pique à la fourchette.

Mixer alors jusqu'à obtenir une purée lisse et laisser refroidir (vraiment important pour éviter que les pépites de chocolat ne fondent complétement dedans.. #expériencevécue ^^).

Dans un saladier, verser la purée de butternut froide et y ajouter le sucre, l'œuf, la poudre d'amande, la farine et la levure.

Avec le chocolat à pâtisser, découper de grosses pépites (on peut aussi acheter des pépites toutes prêtes mais c'est moins gourmand je trouve) et les intégrer à la préparation.

Sur un lèchefrites recouvert de papier sulfurisé former des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe.
Mettre à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Les cookies sont bien moelleux, en revanche ils ne se conservent pas : une bonne excuse pour les manger de suite :D