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Dahl de lentilles / potimarron
Un délicieux dahl d'hiver !
Ingrédients
- 300 g de potimarron
1 oignon
200 g de lentilles corail
75 cl d'eau
10 cl de crème de coco
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à café de curry en poudre
Quelques brins de coriandre fraîche
Préparation
Eplucher le potimarron et on le coupe en petits cubes et on émince finement l’oignon. Les faire revenir dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive, à feu moyen.
Au bout de 2-3 minutes, incorporer le curry et ajouter les lentilles corail.
Verser les 75 cl d’eau et bien mélanger, avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être bien cuites et le potimarron fondant.
Quand la texture est bien crémeuse, ajouter la crème de coco. Laisser cuire 2-3 minutes le temps de réchauffer la crème.
Servir chaud, avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
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