Polenta à la butternut
Une recette crémeuse, réconfortante pour l'hiver !
Ingrédients
- 200 g de butternut
1 cuillère à soupe d'huile de noix
80 g de polenta
35 g de parmesan
Curcuma
Gingembre
Cannelle
Une poignée de noisettes
Préparation
Peler la butternut, enlever les graines et couper grossièrement la chair en cubes. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante.
Une fois qu'elle est cuite (le fameux test de la fourchette : si elle s'enfonce sans résistance dans la butternut, c'est cuit !), la mixer en purée et ajouter l'huile de noix.
En parallèle, faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet : chez moi, pour 80 g de polenta, on met à chauffer 360 g d'eau.
Mélanger ensuite la purée de butternut à la polenta, y ajouter du curcuma, du gingembre et de la cannelle. Puis, intégrer le parmesan (je sers d'abord l'assiette des Loulous et j'ajoute le parmesan juste pour les adultes, pour éviter qu'ils mangent trop de fromage ^^) et servir de suite (sinon la polenta durcit..).
Pour la déco, et aussi pour ce bon goût de noisettes, hacher des noisettes et les parsemer ensuite sur la polenta à la butternut.