Quiche potimarron, poireau et feta

Préchauffer le four à 180°C.

Râper le potimarron à l’aide d’une râpe fine ou d’un robot et couper le poireau et l'oignon en fines rondelles. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre, puis faire revenir l'oignon et le poireau à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Battre les œufs avec la crème liquide dans un saladier, puis assaisonner avec les épices. Ajouter ensuite le potimarron râpé et le poireau cuit, puis émietter la moitié de la feta et l’incorporer à la préparation.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et y verser l’appareil à quiche. Parsemer le reste de la feta émiettée sur le dessus.

Enfourner la quiche pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris.